Frittata met groene asperges

Frittata Groene Asperges Dille Pan Oven Hip Tafelen 2a

Frittata met groene asperges!

Wat heb je nodig voor deze Frittata met groene asperges:

Munt (15g)
Platte Peterselie (20g)
Dille (15g)
500g groene asperges
250g tuinerwten (diepvries)
100g Parmezaanse kaas
8 eieren
5 el extra vierge olijfolie
2 bosjes radijs
1 tl dijonmosterd
1 el rode wijnazijn
halve zoete appel
Sla, kies eens voor andijvie!

Verwarm de oven voor op 180 °C

Leg alles klaar voor de Frittata met groene asperges dat werkt een stukje relaxter…

Pluk de blaadjes van de munt en peterselie, verwijder de dikke steeltjes van de dille, gebruik een kruidenschaar of snijd ze met een mes  fijn.
Verwijder de harde uiteindes van de asperges en snijd de asperges schuin, in stukken van 5 cm.

Ontdooi de erwtjes in een kom met warm water, giet ze af en laat goed uitlekken.
Schaaf 1/3 van de kaas met een dunschiller in grove schilfers en rasp de rest.

Klop de eieren los in een kom en voeg de geraspte kaas en 2/3 van de fijn gesneden/ geknipte kruiden toe. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.

Verhit 3 el olie in een ovenbestendige koekenpan  en roerbak de asperges 2-3 minuten.
Voeg de erwten en het eimengsel toe. Roer de groenten goed om en verdeel alles mooi over de bodem van de pan, bak 2 minuten op middelhoog vuur.
Neem de pan van het vuur en zet deze in het midden van een voorverwarmde oven. Bak de frittata in ongeveer 20 minuten gaar.

Let’s make a salad…;-)

Snijd ondertussen de radijsjes in kwarten en snij de andijvie in dunne reepjes.
Gebruik voor de appel een mandoline zodat je flinterdunne plakjes kunt snijden. Het ziet er ook nog eens geweldig uit.

Meng de mosterd met de wijnazijn en de rest van de olie, breng op smaak met peper en zout.
Voeg de overige fijngesneden kruiden toe en hussel de dressing door de sla.

Haal de Frittata uit de oven en bestrooi met de schilfers van Parmezaanse kaas.

Wij serveerden de frittata op een tof gekleurd bord.. waar serveer jij jou frittata op?

Smakelijk!!

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Geef een reactie

Inhoud

Andere berichten

Frittata Groene Asperges Dille Pan Oven Hip Tafelen 2a

Frittata met groene asperges

Frittata met groene asperges! Wat heb je nodig voor deze Frittata met groene asperges: Munt (15g)Platte Peterselie (20g)Dille (15g)500g groene asperges250g tuinerwten (diepvries)100g Parmezaanse kaas8 eieren5

Paastafel Styling Gedekte Tafel Tabletop HIP Tafelen Instagram Template 3

Paastafel

Tafelen en genieten met familie en vrienden is dit jaar heel anders dan andere jaren. Uiteraard kun je ondanks alles toch een toffe Paastafel maken.Struin

Zoete Frambozen Toetjes, HIP Tafelen Nagerecht Tip Website

Zoete Frambozen Toetjes

Weet je zeker dat je deze Zoete Frambozen toetjes wil maken?   😉 Wij vinden ze overheerlijk. En je maakt ze ook nog eens in een handomdraai…

Lasagne Met Witte Asperges HIP Tafelen Instagram Template 5

Lasagne met Asperges

Lasagne met witte asperges dat moet je een keertje geproefd hebben.Nou ja moet… mag hahaha. Vorige week was ik bij onze lokale groenteman en daar

Deze website gebruikt cookies om jou de beste gebruikservaring te kunnen bieden.