Frittata met groene asperges

Frittata Groene Asperges Dille Pan Oven Hip Tafelen 2a

Frittata met groene asperges!

Wat heb je nodig voor deze Frittata met groene asperges:

Munt (15g)
Platte Peterselie (20g)
Dille (15g)
500g groene asperges
250g tuinerwten (diepvries)
100g Parmezaanse kaas
8 eieren
5 el extra vierge olijfolie
2 bosjes radijs
1 tl dijonmosterd
1 el rode wijnazijn
halve zoete appel
Sla, kies eens voor andijvie!

Verwarm de oven voor op 180 °C

Leg alles klaar voor de Frittata met groene asperges dat werkt een stukje relaxter…

Pluk de blaadjes van de munt en peterselie, verwijder de dikke steeltjes van de dille, gebruik een kruidenschaar of snijd ze met een mes  fijn.
Verwijder de harde uiteindes van de asperges en snijd de asperges schuin, in stukken van 5 cm.

Ontdooi de erwtjes in een kom met warm water, giet ze af en laat goed uitlekken.
Schaaf 1/3 van de kaas met een dunschiller in grove schilfers en rasp de rest.

Klop de eieren los in een kom en voeg de geraspte kaas en 2/3 van de fijn gesneden/ geknipte kruiden toe. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.

Verhit 3 el olie in een ovenbestendige koekenpan  en roerbak de asperges 2-3 minuten.
Voeg de erwten en het eimengsel toe. Roer de groenten goed om en verdeel alles mooi over de bodem van de pan, bak 2 minuten op middelhoog vuur.
Neem de pan van het vuur en zet deze in het midden van een voorverwarmde oven. Bak de frittata in ongeveer 20 minuten gaar.

Let’s make a salad…;-)

Snijd ondertussen de radijsjes in kwarten en snij de andijvie in dunne reepjes.
Gebruik voor de appel een mandoline zodat je flinterdunne plakjes kunt snijden. Het ziet er ook nog eens geweldig uit.

Meng de mosterd met de wijnazijn en de rest van de olie, breng op smaak met peper en zout.
Voeg de overige fijngesneden kruiden toe en hussel de dressing door de sla.

Haal de Frittata uit de oven en bestrooi met de schilfers van Parmezaanse kaas.

Wij serveerden de frittata op een tof gekleurd bord.. waar serveer jij jou frittata op?

Smakelijk!!

Share on facebook
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on email
Share on print
Share on twitter

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Geef een reactie

Inhoud

Andere berichten

Kerst Fotoshoot

Kerst Fotoshoot

Kerst Fotoshoot een bijzondere opdracht!  Een tijdje geleden werd ik benaderd door een leverancier.Of ik foto’s wilde maken in een kerstthema. De opdracht die ik meekreeg

Gedekte tafel, tafelstyling, ecru & wit, styling, porselein,

Gedekte Tafel Wit & Ecru

Tafelstyling voor de kerst.
Wit servies in de hoofdrol, we gaan combineren!

Shop een paar aanvullingen en je gedekte tafel wordt een feest!

Panpizza Recept Hip Tafelen

Easy Peasy Panpizza

Deze panpizza maak je in een handomdraai en is ook nog eens super lekker. Handig als je eens iets minder tijd hebt. Wat heb je

Deze website gebruikt cookies om jou de beste gebruikservaring te kunnen bieden.