IJS!
IJsmakers zijn er in twee soorten.
IJsmachines die zelf vriezen en machines met een koelelement.
Hmmm….
Aangezien de bereidingstijd kort is kun je diverse soorten achterelkaar maken.
Het is ideaal voor mensen met een voedselallergie (glutenvrij, diabeten).
Je zet voor iedereen een lekker ijsje op tafel!
Zelfgemaakt ijs is minder lang te bewaren dan fabrieksijs maar “vele male lekkerder”.
In fabrieksijs zitten stoffen die de houdbaarheid verlengen (emulgatoren, stabilisatoren).
Als je het ijs zelf maakt weet je precies wat erin zit!
Bewaar zelfgemaakt ijs in een plastic of metalen bak geschikt voor de vriezer. Vul de bak niet tot aan de rand, zodat het ijs een beetje ruimte heeft om tijdens het bevriezen uit te zetten.
Geniet van het ijs maken, experimenteer met de heerlijkste ingrediënten!
Vanille-ijs:
- 2 Vanillestokjes
- 300 ml melk
- 300 ml room
- 6 eierdooiers
- 150 gram witte basterdsuiker
Verwarm de melk in een pan.
Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit met een mes.
Als de melk kookt voeg je het vanillestokje en de zaadjes toe.
Roer het geheel goed door.
Laat de melk op een matig vuur 5 min. trekken.
Meng in een beslagkom de room, het eigeel en de suiker en klop het goed door met een garde.
Na 5 min. voeg je de getrokken melk al roerend aan het eimengsel en roer het mengsel goed door met een garde.
Giet alles terug in de pan en verwarm het mengsel tot 75°C.
Haal van de warmte bron en giet het mengsel door een zeef.
Doe alles in de ijsmachine
als het ijs gedraaid is schep het dan over in een geschikte bak en zet het ijs in de vriezer.
Goed ijs is stevig en luchtig van structuur.
Heerlijk met vers fruit, noten, warme kersen………. vul zelf maar in wat je lekker vind. Serveer je ijs op een mooi bord.
Smakelijk en geniet ervan!
