Wij zijn gek op een heerlijk stukje cake, jij ook?
Een recept waarmee je snel iets lekkers op tafel tovert.
Het recept is makkelijk aan te passen, of uit te kleden waardoor je altijd kunt variëren.
Wat heb je nodig voor de cake..
- 200 gr suiker
- 250 gr roomboter
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 5 eieren
- 1 appel, fris zuur
- Krenten geweld in whiskey
- Handje noten ( optioneel)
- Poedersuiker
Voor de Ganache heb je nodig :
- 100 gr pure chocolade
- 100 gr slagroom
- Klontje boter
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Schil de appel en snijd in blokjes. Voeg whisky bij de blokjes en doe er een handje krenten bij. Giet de whisky erover tot alles onderstaat.
TIP: Vul een weckpot met krenten en whisky zo heb je altijd gewelde krenten op voorraad.
Zet de mixer klaar en voeg boter en suiker in de beslagkom. Mix suiker en boter tot een massa.
Voeg 1 ei en een beetje zelfrijzend bakmeel toe. Mix tot het ei en zelfrijzend bakmeel zijn opgenomen. Herhaal deze stap tot de 5 eieren en het zelfrijzend bakmeel op zijn en je een mooi beslag hebt.
Laat het beslag op een medium snelheid nog 2 tot 3 minuten mixen. Het beslag krijgt een lichte kleur.
Appeltjes : Laat de appeltjes en krenten uitlekken in een kom. Bewaar het vocht voor later te gebruiken
Strooi poedersuiker over de appeltjes en krenten zodat ze allemaal een laagje krijgen. Dit voorkomt dat je appels helemaal verdwijnen in de cake.
Voeg de appeltjes en krenten bij het beslag en schep er 2 theelepels whisky bij (het vocht van het uitlekken) Spatel door het beslag. Voeg eventueel noten toe.
Vet de cakevorm in en schep het beslag in de vorm. Verdeel het beslag over de cakevorm.
Zet de cake in het midden van een voorverwarmde oven, bak ongeveer 53-55 minuten. ( iedere oven is net even anders waardoor jou oventijd misschien iets korter of langer is. )
Gebruik een saté prikker om de gaarheid te testen. Als de satéprikker helemaal schoon blijft is de cake gaar.
We gaan au bain Marie verwarmen. Dit lijkt heel wat maar het is echt gemakkelijk.
Neem een steelpan en een rvs kom.
Doe een klein beetje water in de pan en zet de kom erop. Check of de kom aan de onderkant nat is, haal dan wat water uit de pan. De kom mag het water niet raken.
Smelt de chocolade in de kom en roer met een spatel tot een gladde massa.
Als de chocolade gesmolten is haal de kom van de pan.
Voeg nu langzaam een klein beetje room toe, meng goed als dit opgenomen is voeg dan langzaam de rest toe en meng goed tot een homogene massa.
Laat een klontje boter in de chocolade smelten en spatel goed door en klaar is je mooie shinny chocolade ganache
Giet de ganache over de cake en werk af met nootjes.
Serveer je cake op een mooi bord! Wij gingen voor het mooie blauwe flower bord.
De mooie kleur, de glimmende ganache, de noten …. een cake om de show me te stelen.
Kies een mooi bord want deze cake verdiend het!
Er zijn legio mogelijkheden aan borden en taartschotels, ons oog viel op het mooie Blauwe flower bord met de geschulpte rand.
blauwe flower bord.
Veel succes met maken en laat het smaken!
